Jorge Barquero es sociólogo por la Universidad de Costa Rica (UCR), demógrafo por el Centro Latinoamericano de Demografía (CELADE-Chile), y egresado del programa de Doctorado en Estudios de la Sociedad y la Cultura de la UCR.
Docente e investigador desde 1987, adscrito al CCP desde el 2002, ocupa actualmente la Dirección del centro.
Sus áreas de interés han girado alrededor de los estudios en población, particularmente en temas de migraciones internas e internacionales, pobreza, hogares y familia, entre otros. Desde inicios de la década de los noventa participó en el diseño, ejecución y procesamiento de los censos nacionales de Costa Rica, colaborando con el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC) en los proyectos censales del 2000, 2011 y 2022, y actualmente forma parte de la Comisión Técnica Interinstitucional que asesora al INEC en temas de censos y proyecciones de población.