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CONFERENCIA
"Determinantes genéticos y dietéticos del infarto del miocardio en Costa
Rica"
Miércoles, 15 de
Octubre del 2003
11:00 a.m.
II Nivel del edificio del CCP (Click para ver el mapa)
Resumen:
Las enfermedades del corazón (EC) son la principal causa de muerte en
muchas regiones tropicales, donde la principal grasa utilizada para
cocinar es la manteca de palma. Sin embargo, el uso de la manteca de palma
está siendo sustituido en algunas áreas tropicales por aceites de soya
parcialmente hidrogenado. Las implicaciones de estos cambios en la salud o
la susceptibilidad genética a la EC en estas áreas es desconocida. En esta
presentación se discutirá los resultados de un estudio poblacional de
casos y controles, específicamente diseñado para examinar los
determinantes dietéticos del infarto del miocardio en Costa Rica. Debido a
su ubicación geográfica, infraestructura del sistema de salud, alfabetismo
e historia migratoria, Costa Rica provee un escenario extraordinario para
el diseño de este estudio. Los casos fueron sobrevivientes de un primer
infarto agudo del miocardio, aparejados por edad, sexo y área de
residencia con controles poblacionales. Entre los ácidos grasos
estudiados, todos los ácidos grasos saturados individuales fueron
asociados con un incremento en el riesgo de infarto del miocardio. Los
alimentos como carnes rojas, quesos y comidas fritas en manteca de palma
también incrementaron el riesgo de infarto del miocardio. Los ácidos
grasos trans 18:2 provenientes de los aceites de soya parcialmente
hidrogenados se asociaron con el infarto del miocardio. El mayor efecto
protector fue encontrado en los ácidos alfa-linolénicos. De esta manera,
nosotros sugerimos que el fomento del comidas bajas en grasa saturada, y
el consumo de aceites vegetales con altos contenidos de ácido
alfa-linolénico mejorará el perfil del riesgo de la enfermedad coronarias
en las poblaciones de las regiones tropicales.
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Las conferencias
están organizadas por los estudiantes de la maestría en Población y
Salud, con el apoyo de Roger Bonilla, Andrea Collado, Aarón
Ramírez y la supervisión del prof. Luis Rosero.
Para informes, llamar al teléfono
207-4803 o envíe un E-mail a Charlas
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